Les liens de GuePE
Documentaire des Parasites.
La Boucherie éthique est une avancée pour la cause animale et une révolution alimentaire qui nous a posé beaucoup de questions et auxquelles nous avons essayé de répondre à travers ce documentaire.
À voir absolument.
À voir jusqu'au bout.
Et ne pas oublier de regarder le making-of après ! (voir aussi le !fb)
De Lili Gondawa sur Vegactu via Bronco.
Ce fondant au chocolat convainc en général jusqu’aux carnistes les plus obtus. Certains débattront pour savoir s’il faut l’appeler « brownie », « fondant », « gâteau au chocolat », voire « moelleux » ou « fudge ». Il est un peu tout cela à la fois, mais il est surtout très simple et rapide à faire (je le fais régulièrement cuisiner à mes élèves de 3-4 ans). La cuisson quant à elle ne prend guère qu’un quart d’heure.
Ingrédients :
- Une tasse de compote de pomme
- Une demi-tasse de sucre
- 3/4 de tasse de farine
- Une tablette de 200g de chocolat
- Une cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°.
- Faire fondre le chocolat (idéalement au bain-marie, sinon au micro-ondes).
- Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel au fouet.
- Dans un autre saladier, mettre la compote. Y incorporer le chocolat fondu, mélanger. Y incorporer le « sec » (mélange farine + sucre + levure + sel) progressivement en mélangeant à la cuillère.
- Facultatif : si vous êtes gourmands, ajoutez selon vos envie ou l’état de vos placard des noisettes, noix de Grenoble ou noix de cajou, des raisins secs…
- Huiler un moule (idéalement un moule dont le tour se déclipse), y verser le mélange, enfourner.
- Bien surveiller le temps de cuisson ! Un quart d’heure à 20 min grand maximum selon les fours, ne vous oubliez pas devant votre série préférée !
- Quand le dessus du gâteau n’est plus brillant, mais mat, enfoncer un couteau : il doit ressortir légèrement humide encore, pour conserver la texture fondante souhaitée.
Via Iceman sur D*
Je vous invite à apprendre à faire les raviolis/ Crêpes vietnamiennes banh cuon <a href="?addtag=vietnam" title="Hashtag vietnam">#vietnam</a>
La recette en lien vaut pour l’histoire et la technique
Pour ce qui est de la farce, j’en fais une version <a href="?addtag=vegan" title="Hashtag vegan">#vegan</a> avec des protéines de soja que je laisse mariner avec ciboulette échalote gingembre et cumin. Je mets aussi deux nids de vermicelles de riz pour le liant, des champignons noirs, de l’oignon et de la coriandre fraîche.